新传媒网过去一周你吃了多少鳄梨?蓝莓或羽衣甘蓝怎么样?当某些食物突然因其营养成分而受到广泛关注时，需求上升并不罕见。问题是：生产者能跟上吗?
根据荷兰合作银行发布的 2018 年世界水果地图，牛油果贸易每年增长 12% 以上。如果不是因为产量每年增长不到 5%，导致大量需求未得到满足，这对生产商来说将是个好消息。在过去十年中，蓝莓的需求每年增长 11%，同期对所有冷冻水果的需求增长了 5%。
超级食品时尚对全球水果贸易产生了重大影响，但它们的影响并不总是持久的。还记得几年前围绕枸杞的炒作吗?它们曾经非常难以找到，但从那时起，这种疯狂在很大程度上已经平息。超级食品的趋势会随着它们的兴起而迅速消失吗?
鳄梨现在正享受着阳光下的一天，这在很大程度上要归功于社交媒体上大量的鳄梨吐司照片。鳄梨富含健康的欧米茄 3 脂肪酸和抗氧化剂。它们有助于支持您的免疫和循环系统以及皮肤、肝脏和肺部。除了它们的健康益处之外，使它们特别受欢迎的一件事是它们的多功能性。它们同样适用于沙拉、三明治、墨西哥菜和冰沙。正是这种灵活性使牛油果的明星地位高于一些适应性较差的超级食品。
迎合这种特殊的食品时尚可能很困难，因为种植树木需要大量投资。然而，专家认为，一旦炒作结束，它们的全球需求不太可能崩溃，因为它们在墨西哥和美国等地一直很受欢迎。然而，在中国，它们的受欢迎程度正在飙升。2017 年进口了超过3000 万公斤的鳄梨;与 2013 年进口的 150 万公斤相比，这是一个巨大的增长。
超级食品时尚对环境的影响
食品时尚往往被忽视的一个方面是它们对环境的影响。生产鳄梨需要大量的水，而且通常依赖于农用化学品。它与森林砍伐有关，最重要的是，这些容易损坏的水果通常用塑料包装以进行保护。
还有社会影响。几年前，当藜麦在西方兴起时，它的价格一路飙升，超出了当地居民以它为主要作物的价格。
与此同时，新鲜的蓝莓现在正从智利等南美国家空运到上海、伦敦和巴黎等大城市，以满足一年中每天都想要冰沙的人们的需求。作为一种含有类黄酮和抗氧化剂的低热量、美味的水果，它是美国消费量第二大的浆果，在全球范围内越来越受欢迎。然而，满足这种需求的碳足迹是显着的。
具有环保意识的消费者已经知道，在当地和当季食用是理想的选择，随着农民调整作物以满足需求，这变得越来越容易。这并不总是可行的，无论是土壤和天气条件还是经济问题，但一些法国和英国农民已经在种植藜麦。
RaboResearch Food 和 Agribusiness 的 Cindy van Rijswick 等专家认为，超级水果现象不会很快消失。因此，如果生产者想要跟上对这些食品不断增长的需求，就需要更多的创新。
