新传媒网一种被认为“健康”的糖替代品似乎并不那么健康。一项新的研究发现，在许多食品中发现的被称为海藻糖的人造糖添加剂可能在增加一种叫做艰难梭菌的致命超级细菌中发挥作用，这种 细菌会引起感染，导致严重的腹泻和死亡– 并且是美国最普遍的医院获得性感染之一。
海藻糖天然存在于蘑菇、蜂蜜和海鲜中。作为一种食品添加剂，它是由玉米淀粉使用多种细菌酶人工制成的。它常见于奶油蛋糕、果汁和果酱中。这种糖替代品也可以在干燥和冷冻食品、营养棒、水果馅、方便面、米饭和白巧克力中找到。
来自德克萨斯州贝勒医学院的 一组研究人员发现，海藻糖导致两种高毒性遗传上不同的艰难梭菌菌株的出现，即 RT027 和 RT078。发现这两种菌株具有代谢低浓度海藻糖的独特机制。它们分解海藻糖的能力与人源化艰难梭菌小鼠的疾病严重程度有关。
在这项研究中，研究人员使用全基因组测序和比较分析来确定这种联系。他们研究了艰难梭菌感染的小鼠模型。给小鼠施用RT027谱系的菌株和具有或不具有低海藻糖水平的饮食。
这项发表在《自然》杂志上的研究结果表明，RT027 菌株在海藻糖中具有单一突变，使其对海藻糖的敏感性提高 500 倍。此外，饮食中的海藻糖提高了 RT027 菌株在小鼠感染模型中的毒力。另一方面，RT028菌株获得了四个参与海藻糖代谢的基因。在这项研究之前，北美和欧洲出现艰难梭菌病的原因尚不清楚。
该研究的资深作者罗伯特布里顿解释说：“我们建议，在这两种流行病谱系出现之前不久，将海藻糖作为一种食品添加剂加入人类饮食，有助于选择它们的出现并导致高毒力。”
艰难梭菌感染速览
根据疾病控制和预防中心(CDC) 的一份报告，艰难梭菌 在美国每年造成约 500,000 例患者感染。65 岁或以上的人特别容易受到这种致命感染。在最初诊断出艰难梭菌后的 30 天内，约有 29,000 名患者死亡。这种在粪便中发现的细菌会导致结肠发炎，称为结肠炎和致命的腹泻。当马桶、浴缸和电子直肠温度计等表面、设备或材料被粪便污染时，它可能成为艰难梭菌孢子的储存库。这些孢子传播的最常见原因之一是通过接触受污染表面或物品的医护人员的手。
受艰难梭菌感染的人可能会出现诸如水样腹泻或持续两天或更长时间每天至少三个碗运动、发烧、食欲不振、恶心和腹痛或压痛等症状。
