可持续饮食可减少大脑中的血栓

如果您的饮食是可持续的，那么大脑出血或血栓的风险就会降低。奥胡斯大学的一项新研究结果表明了这一点。结果刚刚发表在科学杂志《中风》上。

摆在我们面前的盘子里应该多菜少肉。公共卫生部的一项研究表明，可持续饮食不仅有益于气候，而且有益于您的健康。

“如果成年男性或女性遵循可持续饮食和北欧关于膳食纤维摄入量的建议，那么我们就会发现大脑出血或血栓的风险较低，”该研究的负责人克里斯蒂娜·达姆 (Christina Dahm) 说。

这一知识很重要，因为英国之前的一项研究发现，与吃肉的人相比，素食者患脑出血的风险更高。这些发现得到了广泛的宣传。

“素食与可持续饮食非常相似，而且由于我们未来需要更加可持续地饮食，所以这是一个相当令人担忧的结果。我们的结果表明，食用可持续饮食是安全的，”丹尼尔·易卜生说，他是也为研究做出了贡献。

研究人员使用了丹麦饮食、癌症和健康人口研究的数据。1990 年代初期共有 57,053 名 50 至 64 岁的成年人参与了这项研究，并回答了有关他们的饮食习惯和生活方式的问题。在接下来的几年里，研究人员已经能够使用丹麦登记册来识别大脑中出现出血和血栓的参与者。

“我们吃的食物对我们的健康有至关重要的影响，但也会影响我们的气候和环境。我们需要更可持续地饮食，但当然，我们也有健康的饮食很重要，”克里斯蒂娜达姆说。

根据 Christina Dahm 的说法，这项研究应该在当今丹麦饮食习惯的背景下进行跟进，其中包含越来越多的新的可持续食品，例如燕麦奶和植物性肉类替代品，以及更具体地检查丹麦人如何可以更好地遵守气候友好型饮食建议。

今年年初，丹麦食品、农业和渔业部以及丹麦兽医和食品管理局推出了一些类似于可持续饮食的气候友好型饮食建议。这些建议将有助于实现丹麦气候法案的目标，即到 2030 年将丹麦的温室气体排放量减少 70%，同时促进公众健康。

七项丹麦官方气候友好型饮食指南

多吃植物性丰富、种类繁多且不宜过多的食物。

多吃蔬菜和水果。

少吃肉——选择豆类和鱼。

吃全麦。

选择植物油和低脂乳制品。

少吃甜的、咸的和肥腻的。