冬季如何正确应用药膳（冬季养生怎么吃药膳）

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1、 在药膳治疗中，不仅要注意非食疗中药材的性味，还要注意食疗中药材的性味。一般来说，温热的食疗中药，如生姜、大葱、红枣、核桃、羊肉、茴香等。具有温里散寒、扶阳的功效，可用于治疗寒证、阴证；寒性凉性食疗中药，如绿豆、莲藕、西瓜、梨、菱角、马齿苋、菊花等。具有清热泻火、凉血解毒的功效，可用于治疗热证、阳证。

2、 就五味而言，酸味食疗中药，如乌梅、石榴，能收敛固涩；苦味中药，如苦瓜、杏仁，能清热降气，泻火燥湿；甜味食疗中药，如大枣、蜂蜜、麦芽糖等，能滋补、调和、止痛；风味食疗中药，如生姜、大葱等，具有散结行气的作用；咸味食疗中药，如海苔、海带等，能软化、散结硬块；清淡的食疗中药可以利尿，如茯苓、薏苡仁等。

3、 药膳多为药食两用，具有食物的色、香、味的特点。即使添加了一些药材，由于注重药味的选择，仍然可以通过与食物勾兑制成美味的药膳。药膳的烹调主要是“炖、煮、煨、蒸”，最后才能成为“汤”，在长时间的加热过程中能最大限度地释放有效成分，增强药膳功效。药膳烹饪的特点是药物和食物的原味，既能补益食物，又具有菜肴鲜美的特点，从而刺激人的食欲，达到确切的效果。

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