蒸米饭，看似简单，实则蕴含着不少讲究与小技巧，是日常饮食中的一门小学问。以下是一份基础的蒸米饭指南，帮助您轻松烹制出松软可口、粒粒分明的米饭。
首先，选择优质的大米是关键。新米比陈米更富含水分和营养，煮出来的米饭口感更佳。将大米淘洗干净，注意不要过度搓洗，以免损失大米中的营养成分和香气。一般淘洗2-3次即可。
接下来是浸泡大米。根据大米的品种和质地，可选择浸泡30分钟至1小时不等，这样可以让大米充分吸水，蒸出来的米饭更加松软。
然后，按照大米与水的比例为1:1.2至1:1.5来添加清水。这个比例并非绝对，可根据个人口味和米的吸水性适当调整。将大米和水一同倒入电饭煲中，开启煮饭模式。若使用传统蒸锅，则需大火烧开后转小火，保持微沸状态蒸约20-30分钟。
蒸好后，不要急于开盖，让米饭在锅中焖上5-10分钟，这样可以使米饭更加松软，香味更浓。最后，用饭勺轻轻翻动米饭，使其松散，即可享用。
蒸米饭看似简单，但通过掌握正确的比例、火候和时间，就能让每一粒米饭都散发出诱人的香气，为您的餐桌增添一份温馨与满足。无论是家常便饭还是宴请宾客，一碗松软可口的米饭总能成为餐桌上的亮点。