当面团没有如期发酵时，确实会让人感到沮丧，但通过一些简单的步骤，你仍然有机会补救。以下是一些实用的方法：
首先，检查酵母的活性。酵母是面团发酵的关键，如果酵母过期或保存不当，就可能导致面团无法发酵。你可以尝试在温水中加入一小撮糖和少量干酵母，等待5-10分钟，观察是否有泡沫产生。如果没有泡沫，那么说明酵母可能已经失效，需要更换新的酵母。
如果酵母没有问题，那么可能是面团的环境不适合发酵。确保你的面团放置在温暖、湿润的地方，因为酵母在温暖的环境中更容易活跃。你可以将面团放在一个稍微加热过的烤箱中，或者放在热水盆旁边，但要注意不要让面团直接接触热源，以免过热。
此外，你还可以尝试添加一些发酵剂，如泡打粉或小苏打，以增强面团的蓬松度。但请注意，这种方法可能会改变面团的口感和风味，因此在使用时要适量。
如果以上方法都没有效果，那么你可能需要重新制作面团。在重新制作时，要特别注意酵母的用量、水温以及面团的揉制程度，这些都是影响面团发酵的关键因素。
总之，当面团没有发起来时，不要轻易放弃。通过检查酵母活性、调整发酵环境或添加发酵剂等方法，你仍然有机会制作出美味的面食。