羹汤是中国饮食文化中的一种重要形式，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。羹汤的种类繁多，根据食材的不同可以分为蔬菜羹、肉羹、海鲜羹等；而根据制作方法的不同，又可以分为清汤羹、浓汤羹等。下面将为大家介绍几种常见的羹汤做法。
一、西湖牛肉羹
材料：瘦牛肉200克，水发香菇50克，冬笋50克，香菜50克，鸡蛋1个，鸡汤1000毫升，盐、胡椒粉、湿淀粉适量。
做法：
1. 牛肉切丝，用盐、胡椒粉腌制10分钟；
2. 香菇、冬笋切成细丝；
3. 锅中加入鸡汤烧开，放入牛肉丝、香菇丝、冬笋丝煮沸；
4. 用湿淀粉勾芡，打入鸡蛋液，撒上香菜即可。
二、番茄蛋花羹
材料：番茄2个，鸡蛋2个，葱花适量，盐、鸡精、湿淀粉适量。
做法：
1. 番茄去皮切块，鸡蛋打散；
2. 锅中加水烧开，放入番茄煮至软烂；
3. 加入盐、鸡精调味，倒入鸡蛋液搅拌均匀；
4. 最后用湿淀粉勾芡，撒上葱花即可。
三、海鲜羹
材料：虾仁、鱿鱼、海带、青豆、胡萝卜、鸡蛋各适量，鸡汤或清水1000毫升，盐、胡椒粉、湿淀粉适量。
做法：
1. 虾仁、鱿鱼洗净切丁，海带、胡萝卜切丝；
2. 锅中加入鸡汤或清水烧开，放入所有材料煮熟；
3. 用盐、胡椒粉调味，打入鸡蛋液搅拌均匀；
4. 最后用湿淀粉勾芡即可。
以上就是三种常见羹汤的做法，大家可以尝试在家做一做，享受美食的同时也能够享受到烹饪的乐趣。