新传媒网猪蹄膀，又称猪脚或猪肘，以其丰富的胶原蛋白和独特的口感深受人们喜爱。下面，我将为您介绍几种不同的猪蹄膀做法，让您的餐桌更加丰富多彩。
一、红烧猪蹄膀
材料：猪蹄膀1只（约750克），生姜几片，大葱1根，八角2颗，老抽、生抽各适量，糖、盐适量，料酒适量。
做法：
1. 猪蹄膀洗净后用开水焯水去腥。
2. 锅中放油，加入适量的糖炒至微黄，放入猪蹄膀翻炒上色。
3. 加入足够的水，放入生姜、大葱、八角等调料，以及适量的老抽和生抽。
4. 大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至猪蹄膀软烂。
5. 最后根据口味加盐调味即可。
二、酱猪蹄膀
材料：猪蹄膀1只，甜面酱、豆瓣酱各适量，生姜几片，大葱1根，料酒适量，盐适量。
做法：
1. 猪蹄膀同样先焯水去腥。
2. 准备一个锅，放入甜面酱、豆瓣酱、生姜、大葱和适量的水，调匀成酱汁。
3. 将猪蹄膀放入锅中，加入足够的水，再加入适量的料酒。
4. 中火煮沸后转小火慢炖2-3小时，期间注意观察水量，避免干锅。
5. 炖至猪蹄膀软烂，最后加盐调味即可。
三、清炖猪蹄膀
材料：猪蹄膀1只，姜几片，大葱1根，清水适量，盐适量。
做法：
1. 猪蹄膀洗净后焯水去腥。
2. 锅中加入足够的水，放入猪蹄膀、姜片和大葱段。
3. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时。
4. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。
以上就是三种不同风味的猪蹄膀做法，每一种都有其独特的风味，您可以根据自己的喜好选择尝试。希望这些做法能让您在家中也能享受到美味的猪蹄膀！
