花甲，也叫花蛤蜊，是一种非常受欢迎的海鲜食材。它肉质鲜美，营养丰富，烹饪方法多样，既可以做汤，也可以炒食。今天就来介绍一种简单易学，味道鲜美的花甲做法——蒜蓉粉丝蒸花甲。
准备材料
- 花甲 500克
- 粉丝 一小把
- 大蒜 一头
- 青红椒各一个（根据个人口味调整）
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 香油 少许
- 姜片 几片
- 料酒 适量
制作步骤
1. 准备花甲：将花甲放入清水中，加入少量盐和几滴香油，让其吐沙约2小时。期间可以换水几次，确保花甲干净无沙。
2. 处理辅材：大蒜去皮后切成蒜末；青红椒洗净切碎备用；粉丝用温水泡软。
3. 蒸花甲：锅中加水烧开，放入姜片和少许料酒，将花甲倒入锅中焯水至开口，捞出沥干水分备用。
4. 调味：将泡软的粉丝铺在盘底，然后均匀摆放上花甲。取一小碗，加入生抽、蒜末、青红椒碎，调成蒜蓉汁，均匀淋在花甲上。
5. 蒸制：将装有花甲的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约5分钟即可取出。
6. 完成：最后撒上一些葱花增色，一道美味的蒜蓉粉丝蒸花甲就完成了。
小贴士
- 花甲焯水时不要时间过长，以免肉质变老。
- 调味汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒。
- 蒸制时间根据花甲大小适当调整，以保证口感最佳。
这样一道简单又美味的蒜蓉粉丝蒸花甲就完成了，不仅色香味俱全，而且营养健康，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时制作。希望你尝试后也能享受到这份来自海洋的美味！