新传媒网发芽的姜是否可以食用，这个问题的答案并不是绝对的。通常情况下，生姜在发芽后并不会变得有毒，但是它的口感和营养价值会发生一些变化。
首先，从安全性角度来说，发芽的姜是可以吃的，但其味道可能会变得较为苦涩，并且质地也会变得较为软烂。这是因为生姜在发芽过程中会消耗掉自身的一部分营养物质，使得其原有的风味和质地发生改变。因此，如果你只是将生姜作为调味品使用，那么发芽的生姜仍然可以用于烹饪，但可能需要减少用量，以免影响菜肴的整体口味。
然而，值得注意的是，如果生姜不仅发芽，还出现了霉变或者腐烂的情况，那么这样的生姜是绝对不能食用的。因为在这种情况下，生姜中可能已经产生了对人体有害的毒素。此外，如果生姜的表皮出现黑色斑点，也应避免食用，因为这可能是霉菌滋生的表现。
为了防止生姜发芽，可以将其存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。另外，将生姜放置在冰箱中冷藏也可以有效延缓其发芽过程。这样不仅可以保持生姜的新鲜度，还可以保证其品质不受影响。
总之，对于健康的成年人而言，如果只是单纯的发芽生姜，不伴随其他不良现象的话，还是可以食用的，不过最好根据实际情况酌情处理。
