新传媒网酸菜冻豆腐是一道充满东北风味的家常菜，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。这道菜的主要材料是冻豆腐和酸菜，这两种食材的结合不仅味道独特，还富含丰富的营养成分。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。
准备材料
- 冻豆腐：200克
- 酸菜：150克
- 猪肉末：50克（可选）
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白糖：少许
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
- 花生油或食用油：适量
制作步骤
1. 冻豆腐解冻：将冻豆腐提前取出，放置在室温下自然解冻至软化。解冻后的冻豆腐会有很多小孔，吸水性强，吃起来口感特别。
2. 酸菜处理：将酸菜用清水稍微冲洗一下，去除部分盐分，然后切成细丝备用。
3. 炒香猪肉末：锅中放入适量的油，油热后加入猪肉末翻炒至变色，再加入姜蒜末继续翻炒出香味。
4. 加入酸菜：将切好的酸菜丝加入锅中，与猪肉末一同翻炒均匀，可以加入少量的水，让酸菜更加入味。
5. 放入冻豆腐：将解冻后的冻豆腐切成块状或片状，加入到锅中，轻轻翻动几下，使冻豆腐均匀地吸收汤汁。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、白糖和鸡精进行调味，翻炒均匀。
7. 勾芡收汁：最后用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠，撒上葱花增香，即可出锅。
8. 装盘享用：将做好的酸菜冻豆腐盛出，放在盘子里，一道色香味俱全的美食就完成了。
酸菜冻豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，既适合家庭日常餐桌，也适合作为宴客时的一道特色菜肴。希望你在家尝试制作这道菜时，能够享受到烹饪的乐趣，并与家人朋友共同分享这份美味。
