麻汁黄瓜的做法

麻汁黄瓜，一道清新爽口的凉菜，深受许多人的喜爱。这道菜的主要原料是黄瓜和麻酱，口感独特，酸甜适中，带有浓郁的芝麻香，非常开胃解腻。

【所需材料】

- 黄瓜2根（选择新鲜脆嫩的黄瓜）

- 麻酱（或花生酱）4大勺

- 蒜末1小勺

- 生抽（酱油）1大勺

- 白糖1小勺

- 陈醋1大勺

- 盐适量

- 清水适量

- 香油几滴

【制作步骤】

1. 黄瓜洗净后切成薄片或者条状，放入碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，让黄瓜出水。

2. 将腌好的黄瓜用清水冲洗干净，沥干水分，放入盘中备用。

3. 取一个小碗，将麻酱（或花生酱）、蒜末、生抽、白糖、陈醋混合在一起，加入少量清水调匀，直至麻酱完全溶解，成为稠度适中的酱汁。

4. 将调好的酱汁均匀地淋在黄瓜上，再滴入几滴香油提香。

5. 最后，将黄瓜与酱汁充分拌匀，让每一片黄瓜都裹上酱汁，装盘即可食用。

【小贴士】

- 为了使黄瓜更加脆爽，可以将切好的黄瓜放在冰水中浸泡几分钟后再进行腌制。

- 如果喜欢更浓郁的芝麻香味，可以在最后撒上一些熟芝麻作为点缀。

- 在调制酱汁时，根据个人口味调整调料的比例，如喜欢更酸一些可以适当增加醋的量。

这样一道简单又美味的麻汁黄瓜就完成了，不仅颜色诱人，而且口感丰富，是夏日里一道不可多得的清凉佳肴。