新传媒网扇贝是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，其肉质鲜嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面介绍一种简单易学的扇贝肉家常做法——蒜蓉蒸扇贝。
准备材料
- 新鲜扇贝若干（根据人数调整）
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 青葱一根
- 蚝油一汤匙
- 生抽一汤匙
- 细砂糖半茶匙
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤
1. 准备扇贝：首先将扇贝清洗干净，去除沙子和杂质。如果是带壳的扇贝，可以用小刀轻轻切开壳与肉之间的连接部分，但保留壳体作为容器。
2. 调制酱料：大蒜、生姜剁成细末，青葱切成葱花备用。在一个小碗中，混合蚝油、生抽、细砂糖、盐和少量水，搅拌均匀制成调味汁。
3. 腌制扇贝：将处理好的扇贝放入碗中，倒入事先调好的调味汁，让扇贝充分吸收味道。放置大约10分钟进行腌制。
4. 蒸制：在蒸锅里加入足够的水，大火烧开后，将腌制好的扇贝放在盘子里，再将盘子放入蒸锅中，用大火蒸约5-7分钟即可。
5. 出锅装饰：扇贝蒸好后，撒上之前准备好的蒜末、姜末和葱花，淋上热油激发出香味，最后再浇上一点热油，增加香气。
6. 完成：一道美味的蒜蓉蒸扇贝就完成了，可以搭配米饭一起享用。
小贴士
- 选择新鲜的扇贝是做好这道菜的关键，新鲜的扇贝肉质紧实，颜色鲜艳。
- 调味料的比例可以根据个人口味适当调整。
- 蒸制时间不宜过长，以免扇贝肉质变老。
按照以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道色香味俱全的蒜蓉蒸扇贝了，既健康又美味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
