新传媒网使用高压锅来做酥鱼，不仅能够大大缩短烹饪时间，还能保证鱼肉的鲜嫩和入味。下面是一种简单易行的方法来制作美味的酥鱼。
准备材料
- 新鲜鱼一条（草鱼、鲤鱼等均可，约500克）
- 生姜几片
- 大葱一根
- 八角2颗
- 老抽、生抽各适量
- 白糖一小勺
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤
1. 处理鱼：首先将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。
2. 腌制鱼：用盐、料酒涂抹鱼身内外，放上几片生姜和大葱段，腌制约15分钟。
3. 准备调料汁：在一个小碗中混合老抽、生抽、白糖和适量的水，搅拌均匀备用。
4. 高压锅操作：
- 高压锅底铺上一层洗净的生姜片和大葱段，以防粘锅。
- 将腌好的鱼放入高压锅内，再倒入之前调好的调料汁，水量大约没过鱼的一半即可。
- 盖上锅盖，按照高压锅的操作指南调整至炖煮模式，一般选择鱼肉模式或肉类模式，待压力阀开始排气后计时，大约需要8-10分钟。
- 等到自然降压或手动释放压力后，小心开盖，检查鱼是否已经熟透，如果还需要更长时间，可以再加热几分钟。
5. 出锅装盘：待鱼完全熟透后，小心取出，摆放在盘中，最后撒上一些葱花或香菜点缀即可。
小贴士
- 选择新鲜的鱼是做好这道菜的关键，新鲜的鱼肉质紧实，味道更加鲜美。
- 在调味时可以根据个人口味适当调整，比如喜欢辣的朋友可以在调料汁中加入一些辣椒油或者干辣椒。
- 使用高压锅烹饪时要注意安全，遵循产品说明书中的安全指南。
通过以上步骤，一道美味可口的酥鱼就完成了，既保留了鱼肉的原汁原味，又省去了传统烹饪方式所需的大量时间和精力。
