新传媒网红烧豆腐是一道色香味俱全的经典家常菜，深受人们喜爱。这道菜的主要原料是豆腐，它质地细腻，富含蛋白质，搭配上鲜美的酱料，不仅营养丰富，而且味道醇厚。下面将为您详细介绍红烧豆腐的家常做法。
准备材料
- 嫩豆腐一盒（约400克）
- 生姜一小块
- 大蒜几瓣
- 青红椒各一个（可选）
- 葱一根
- 生抽（酱油）两大勺
- 老抽一小勺（用于上色）
- 白糖一小勺
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤
1. 准备豆腐：将豆腐切成约2厘米见方的小块，然后放入沸水中稍微焯一下水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 准备调料：生姜、大蒜切末，青红椒切丝，葱切段。
3. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜末和蒜末炒香，再加入青红椒丝翻炒几下。
4. 烹煮豆腐：将焯好的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎。接着加入生抽、老抽调色调味，再加少许白糖提鲜。轻轻翻动豆腐，使其均匀吸收调味汁。
5. 炖煮入味：加入适量清水（没过豆腐即可），大火烧开后转小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道，期间可以适当调整盐分。
6. 勾芡收汁：待汤汁略微收浓时，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁，最后撒上葱花增香，翻拌均匀即可出锅。
7. 装盘享用：将红烧豆腐盛出装盘，一道美味的家常红烧豆腐就完成啦！
红烧豆腐做法简单，但每一口都能品尝到豆腐的嫩滑与酱汁的香浓，非常适合忙碌工作日的家庭晚餐或是招待客人。希望您能尝试制作，享受美食带来的快乐！
