清炖鱼是一道清淡又营养的家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的制作方法深受喜爱。以下是制作这道美味佳肴的步骤：
首先，选择新鲜的鱼是关键。可以选择草鱼、鲫鱼或鲈鱼等肉质细腻的鱼类。将鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，以便更好地入味。接着，用少许盐均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟左右，这样可以去除腥味并增加风味。
准备辅料时，姜切片，葱切段备用。锅中倒入适量的清水，加入几片姜和葱段，大火烧开后放入鱼。为了防止鱼皮粘锅，可以在锅底铺一层姜片或放一张荷叶。待水再次沸腾后，转小火慢炖。
在炖煮过程中，可以根据个人口味添加一些调味品，如料酒去腥、酱油提鲜等。如果喜欢汤汁浓郁，还可以加入一些豆腐、蘑菇或冬笋等配料，与鱼一起炖煮，既丰富了口感，也增添了营养价值。
大约炖煮20-30分钟后，鱼肉已经完全熟透且汤汁清澈。此时可以撒上些许葱花作为点缀，不仅美观还能提升香气。最后，关火装盘即可享用。
清炖鱼的特点在于保持了食材本身的原汁原味，无需复杂的调料就能品尝到鱼肉的鲜美。这道菜非常适合家庭聚餐或是日常饮食，尤其适合老人和小孩食用。通过简单的烹饪方式，我们不仅能享受到健康美味的食物，还能体会到生活中的小确幸。