新传媒网扁豆家常做法大全
扁豆是一种常见的蔬菜，因其口感鲜嫩、营养丰富而深受人们喜爱。它富含蛋白质、维生素和膳食纤维，具有健脾开胃、清热解毒的功效。在日常生活中，扁豆可以搭配多种食材，做出简单又美味的家常菜肴。以下是几种常见的扁豆家常做法。
一、干煸扁豆
这道菜色香味俱佳，制作方法简单。首先将扁豆洗净切段，用沸水焯一下备用。锅中放油烧热后，加入蒜末、姜片爆香，再放入扁豆翻炒至表皮微皱。接着撒入适量盐、生抽调味，并加入少许辣椒或花椒提味，继续翻炒均匀即可出锅。干煸扁豆外焦里嫩，是一道下饭的好选择。
二、扁豆炖土豆
这是一道经典的家常炖菜。将扁豆和土豆切成块状，与五花肉一起放入砂锅中，加清水没过食材。加入葱段、姜片以及料酒去腥，调入老抽、生抽、盐等调料，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。待汤汁浓稠、土豆软烂时即可食用。此菜荤素搭配均衡，营养丰富。
三、扁豆炒肉丝
这道菜色香味俱全，适合忙碌的工作日快速完成。先将瘦猪肉切丝，用生抽、淀粉腌制片刻；扁豆切段后焯水备用。热锅凉油，先将肉丝滑炒至变色盛出，再用同一锅爆香葱花和蒜末，倒入扁豆翻炒几下，最后加入肉丝，调入盐、糖、胡椒粉等调味品，快速翻炒均匀即可装盘。
四、扁豆焖面
扁豆焖面是北方人喜欢的一道主食。将扁豆切段，与切好的五花肉一同放入锅中炒至半熟，然后铺上一层细面条，倒入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油混合），再加入适量清水，盖上锅盖焖煮15分钟左右。期间需注意搅拌防止粘底，直至面条吸收汤汁变得筋道，便可出锅享用。
五、凉拌扁豆
如果想吃清淡爽口的菜肴，不妨试试凉拌扁豆。将扁豆焯水后切成长条，加入蒜泥、醋、辣椒油、芝麻酱等调料拌匀，最后撒上一些熟芝麻点缀。这道菜酸辣开胃，特别适合夏天食用。
以上就是几种常见的扁豆家常做法，每一种都各有特色。无论是炖煮还是快炒，都能让扁豆的美味得到充分展现。快来试试吧！
