香菇排骨汤的做法

香菇排骨汤的做法

香菇排骨汤是一道营养丰富且味道鲜美的家常汤品，深受大众喜爱。它不仅制作简单，还具有滋补养生的功效。以下是具体做法：

首先，准备好所需食材：新鲜排骨500克、干香菇8朵、姜片几片、葱一根、料酒适量以及清水和盐等调味品。干香菇需要提前用温水泡发至软，然后洗净备用。

接下来，将排骨清洗干净后放入锅中，加入足够的冷水，再放入两片姜片和少许料酒，大火煮沸去除血沫。这个步骤非常重要，可以有效去除排骨的腥味，使汤更加清爽可口。撇去浮沫后，将排骨捞出并沥干水分。

在炖锅中重新倒入适量清水，水量要一次性加足，避免中途频繁加水影响口感。接着放入焯过水的排骨、泡发好的香菇以及几片生姜，开大火煮沸后转小火慢炖。小火炖煮的时间约为1小时左右，这样可以让汤汁更加浓郁醇厚。

当排骨变得酥烂时，可以根据个人口味加入少许食盐进行调味。如果喜欢清淡一些的口感，也可以不加盐，直接享用原汁原味的汤品。最后撒上切段的葱花点缀增香即可关火。

这道香菇排骨汤色泽清澈，香气扑鼻，喝起来既有香菇的鲜美，又有排骨的肉香，非常适合秋冬季节饮用。它富含蛋白质、氨基酸及多种维生素，能够增强免疫力，促进新陈代谢。无论是作为日常饮食的一部分，还是用来招待客人，都是一道非常不错的选择。

总之，香菇排骨汤以其简单的操作和卓越的风味成为许多家庭餐桌上的常客。只需按照上述步骤耐心制作，你也能轻松做出一锅美味的家常汤！