新传媒网多宝鱼，学名为大菱鲆，是一种深受人们喜爱的海产鱼类。在烹饪过程中，关于是否需要撕掉多宝鱼的皮，一直存在不同的观点和习惯。那么，多宝鱼的皮到底要不要撕呢？
首先，从营养角度来看，多宝鱼的皮富含胶原蛋白，这是一种对皮肤健康有益的蛋白质。对于追求美容或注重健康饮食的人来说，保留鱼皮不仅能够增加口感层次，还能摄取到丰富的营养成分。此外，多宝鱼的皮经过高温烹制后会变得酥脆可口，这种独特的口感是许多食客所钟爱的。
然而，从实际操作的角度来看，多宝鱼的皮较薄且容易粘连，处理起来可能会有些麻烦。尤其是如果烹饪方法不当，鱼皮容易破碎或者影响整体美观。因此，在某些情况下，厨师会选择将鱼皮去除，以简化烹饪过程并确保成品更加精致。
值得注意的是，多宝鱼的皮是否需要撕除，很大程度上取决于个人喜好和具体的菜肴需求。例如，在制作清蒸多宝鱼时，许多人倾向于保留鱼皮，因为这样可以更好地锁住鱼肉的鲜味和水分；而在煎炸类菜品中，则可能选择去掉鱼皮，以便让鱼肉更均匀地受热并呈现出更好的外观效果。
总之，多宝鱼的皮并非必须撕掉，关键在于如何根据自己的口味偏好以及具体菜式的要求来决定。无论选择保留还是去除鱼皮，重要的是用心烹饪，才能真正享受到这道美味佳肴带来的乐趣。
