【板栗酥饼的做法】板栗酥饼是一种融合了香甜板栗与酥脆外皮的中式点心，口感丰富，层次分明，深受喜爱。制作过程中需要注意面团的发酵、油酥的调配以及烘烤的温度和时间。以下是对板栗酥饼做法的总结，便于读者快速掌握关键步骤。
一、主要材料清单（20个左右）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300 | 用于制作外皮 |
| 猪油或植物油 | 80 | 用于制作油酥 |
| 温水 | 150 | 水温约40℃ |
| 酵母 | 5 | 建议使用干酵母 |
| 细砂糖 | 30 | 增加甜味 |
| 盐 | 3 | 调节味道 |
| 板栗泥 | 200 | 可自制或购买现成 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于刷面 |
二、制作步骤简要总结
1. 准备面团：将中筋面粉、酵母、细砂糖、盐混合，加入温水揉成光滑面团，醒发至两倍大。
2. 制作油酥：将面粉与猪油混合，搓成细腻的油酥。
3. 分层擀制：将发酵好的面团分成小剂子，包入油酥，反复折叠擀开，形成多层结构。
4. 包入板栗馅：将板栗泥包裹在面皮中，捏紧收口。
5. 烘烤定型：放入预热好的烤箱，170℃烤约20-25分钟，表面刷蛋液上色。
三、注意事项
- 面团发酵时需保持温暖环境，避免过冷影响发酵效果。
- 油酥要搅拌均匀，避免结块影响层次感。
- 板栗泥可根据个人口味调整甜度或添加少量糯米粉增加黏性。
- 烘烤时注意观察上色情况，避免烤焦。
通过以上步骤，即可在家轻松做出美味的板栗酥饼。不仅适合日常食用，也适合作为节日点心或伴手礼。