【剁青椒酱的做法】剁青椒酱是一道极具地方特色的调味品，尤其在四川、湖南等地非常受欢迎。它以青椒为主料，搭配多种调料，经过剁碎、腌制等步骤制成，味道鲜辣开胃，适合拌饭、拌面或作为蘸料使用。下面将详细介绍剁青椒酱的制作方法。
一、
剁青椒酱的制作过程简单但讲究火候与调味。主要原料包括新鲜青椒、大蒜、生姜、盐、辣椒粉、食用油等。制作时需先将青椒洗净晾干，然后剁碎；接着加入其他配料搅拌均匀，最后用油炒香或直接腌制。整个过程不需要复杂的工具，非常适合家庭制作。成品色泽鲜亮、香味浓郁，是提升菜肴风味的好帮手。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选择新鲜青椒，洗净后晾干水分 | 青椒（500g） |
| 2 | 将青椒切成小粒，注意不要切得太细 | - |
| 3 | 准备蒜末、姜末各适量，放入青椒中 | 大蒜（3瓣）、生姜（1小块） |
| 4 | 加入适量盐、辣椒粉（根据口味调整） | 盐（1茶匙）、辣椒粉（1汤匙） |
| 5 | 可加入少量鸡精或味精提鲜 | 鸡精/味精（少许） |
| 6 | 倒入适量食用油，搅拌均匀 | 食用油（2汤匙） |
| 7 | 放入密封容器中，腌制1-2天即可食用 | 密封罐 |
三、小贴士
- 青椒要尽量选择颜色鲜绿、质地紧实的。
- 若喜欢更香浓的味道，可在步骤6中加入少量花椒油或芝麻油。
- 腌制时间越长，味道越浓郁，建议至少腌制1天。
- 做好的剁青椒酱可冷藏保存3-5天，吃前可稍微加热提升香气。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的剁青椒酱了。不仅方便快捷，还能为日常饮食增添一份独特的风味。