【鱼头泡米饭怎么做】鱼头泡米饭是一道具有地方特色的家常菜，尤其在江浙一带非常受欢迎。这道菜以鲜美的鱼头为主料，搭配米饭和多种调料，口感鲜香浓郁，做法简单，非常适合家庭制作。
一、
鱼头泡米饭的主要原料是鱼头、米饭、葱姜蒜等常见食材，通过煎制、炖煮等方式将鱼头的鲜味充分释放出来，再与米饭一同烹制，使米饭吸收鱼汤的精华，味道更加丰富。这道菜不仅营养美味，还具有一定的滋补作用，适合全家人享用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：鱼头洗净，切成两半；米饭提前浸泡30分钟；葱姜蒜切好备用 | 鱼头、米饭、葱、姜、蒜 |
| 2 | 热锅冷油，放入鱼头煎至两面金黄，盛出备用 | 食用油 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜蒜爆香，放入煎好的鱼头翻炒 | 姜、蒜 |
| 4 | 加入适量清水（或高汤），放入盐、料酒、胡椒粉调味 | 清水、盐、料酒、胡椒粉 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖10分钟，让鱼头充分入味 | - |
| 6 | 将准备好的米饭放入锅中，与鱼汤一起焖煮5-8分钟 | 米饭 |
| 7 | 最后撒上葱花，稍微搅拌即可出锅 | 葱花 |
三、小贴士
- 鱼头选择时建议选用草鱼或鲫鱼，肉质更嫩。
- 煎鱼头前可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 如果喜欢口感更软糯，可以适当延长焖煮时间。
- 可根据个人口味加入一些辣椒或豆腐，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜香四溢的鱼头泡米饭，既保留了鱼头的鲜美，又让米饭吸收了丰富的汤汁，是一道不可多得的美味佳肴。