【正宗炸鲜奶怎么做炸鲜奶的制作步骤】炸鲜奶是一道经典的甜品小吃，外酥里嫩，口感丰富，深受许多人的喜爱。想要在家做出正宗的炸鲜奶，关键在于选材和操作步骤。以下是对“正宗炸鲜奶怎么做炸鲜奶的制作步骤”的总结，结合实际操作经验整理成表格形式，方便查阅与学习。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜牛奶（全脂） | 500ml | 建议使用新鲜牛奶，口感更佳 |
| 糯米粉 | 100g | 可以用普通糯米粉或澄粉代替 |
| 白砂糖 | 50g | 根据个人口味调整 |
| 玉米淀粉 | 30g | 用于调制面糊，增加酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊，增加粘合性 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
| 水 | 50ml | 用于调制面糊 |
二、制作步骤（图文结合）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鲜牛奶倒入锅中，加入白砂糖，小火加热至糖完全溶解，煮至微沸后关火。 |
| 2 | 将糯米粉和玉米淀粉混合，慢慢加入煮好的牛奶中，搅拌均匀，形成浓稠的奶糊。 |
| 3 | 将奶糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至少2小时，使其凝固成型。 |
| 4 | 冷藏完成后取出，切成大小适中的块状。 |
| 5 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入少量水，搅拌均匀成蛋液。 |
| 6 | 将切好的奶块依次裹上蛋液，再裹一层糯米粉或面包糠，确保表面均匀覆盖。 |
| 7 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至油温约160℃，放入炸鲜奶，炸至表面金黄即可捞出。 |
| 8 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可食用。 |
三、小贴士
- 牛奶选择：建议使用全脂牛奶，这样炸出来的鲜奶更香更嫩。
- 糯米粉比例：糯米粉和玉米淀粉的比例可根据口感喜好进行调整。
- 炸制温度：油温不宜过高，避免外焦内生；也不宜过低，容易吸油。
- 保存方式：炸好的鲜奶可以放在密封容器中，冷藏保存1-2天，食用前可复炸一次，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出外酥内嫩、香甜可口的正宗炸鲜奶了。无论是作为下午茶点心还是夜宵，都是不错的选择。动手试试吧！