【蚝油鸡翅的做法】蚝油鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、酱香浓郁，适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
制作蚝油鸡翅所需的食材相对简单，主要包括鸡翅、蚝油、酱油、糖、料酒、姜蒜等。具体如下：
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 8-10个 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 蚝油 | 2汤匙 | 增加酱香风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提升咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡咸味，增加甜感 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥提味 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅：鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、姜片和蒜末，搅拌均匀后腌制20分钟。
3. 煎制鸡翅：热锅凉油，将鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄。
4. 加入调料：倒入蚝油和适量清水（约半杯），盖上锅盖焖煮5-8分钟。
5. 收汁装盘：开盖后大火收汁，使鸡翅表面裹上浓稠的酱汁，最后撒上少许葱花或芝麻即可。
三、口感与特点
蚝油鸡翅的最大特点是酱香浓郁、色泽红亮、肉质鲜嫩多汁。通过合理的调味和烹饪时间控制，可以达到外焦里嫩的效果。其口感层次丰富，既有鸡翅本身的鲜美，又有蚝油带来的独特风味。
总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 蚝油鸡翅 |
| 风味特点 | 酱香浓郁、鲜嫩多汁、色泽红亮 |
| 主要调料 | 蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒 |
| 烹饪方式 | 煎+焖 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 推荐搭配 | 米饭、面条、配菜（如青菜） |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出美味的蚝油鸡翅，不仅适合日常饮食，也适合招待客人。