新传媒网一项动物研究发现，遵循专门的饮食，一种产生高水平短链脂肪酸乙酸盐或丁酸盐的饮食，可以控制1型糖尿病。短链脂肪酸被吹捧为膳食纤维发酵的主要产品，并且与许多健康益处有关。另一方面，1型糖尿病是一种自身免疫性疾病，其中免疫细胞称为自身反应性T细胞，攻击并破坏产生胰岛素的细胞。胰岛素是调节人体血糖水平的必需激素。
英联邦科学与工业研究组织和澳大利亚莫纳什大学的一组研究人员开发了一种高淀粉的特殊饮食。这种饮食被证明可以抵抗消化，并通过结肠，肠道细菌很容易将其分解。发酵过程释放出高水平的乙酸盐和丁酸盐。当结合时，这些短链脂肪酸表现出对1型糖尿病发作的保护特性。
“西方饮食会影响我们的肠道微生物群和这些短链脂肪酸的产生。我们的研究发现，食用鼓励产生高水平乙酸盐或丁酸盐的肠道细菌的饮食可以改善肠道内膜的完整性，从而减少促炎因子并促进免疫耐受性。我们发现这对1型糖尿病的发展产生了巨大影响，“研究人员Eliana Mariño博士说，正如 ScienceDaily.com 所报道的那样。
研究人员Charles Mackay教授说，结果证明了非药物治疗，如特殊饮食和肠道细菌，可能有助于解决或预防1型糖尿病等自身免疫性疾病。“这些发现说明了用药用食品治疗人类疾病的新时代的曙光。我们使用的材料是你可以消化的，由天然产物组成 - 抗性淀粉是我们饮食的正常部分。我们使用的饮食在释放有益的代谢物方面非常有效。我会把它们描述为一种极端的超级食物，“麦凯教授在同一篇文章中说 ScienceDaily.com。
研究结果发表在《自然免疫学》杂志上。
研究证实短链脂肪酸的益处
大量研究先前已经确定，短链脂肪酸提供了大量的健康益处。
2014年的一篇综述显示，在2型糖尿病动物模型中，发现短链脂肪酸可显着降低血清葡萄糖水平和胰岛素抵抗。研究人员还发现，短链脂肪酸有助于抑制动物模型中的炎症。此外，短链脂肪酸刺激胰高血糖素样肽-1分泌的增加。研究结果发表在《炎症介质》杂志上。
另一项荟萃分析报告说，食用可发酵的碳水化合物和管理短链脂肪酸可能有助于改善葡萄糖稳态和血脂水平。短链脂肪酸也与身体成分和体重的显着改善有关。研究结果发表在《国际肥胖杂志》上。
2012年发表的一项动物研究表明，短链脂肪酸有助于刺激胰高血糖素样肽-1分泌。GLP-1是一种起源于肠道的激素，由身体对食物做出反应而释放。这种激素在胰岛素产生和食欲抑制中至关重要。研究结果发表在美国糖尿病协会的旗舰出版物《糖尿病》杂志上。
富含纤维的食物是短链脂肪酸的极好来源。吃全谷物 - 如大麦，燕麦，糙米和麸皮 - 可能有助于增加体内丁酸盐的产生。水果和蔬菜，如绿叶蔬菜，豆类，猕猴桃和橙子也因其高膳食纤维和不溶性碳水化合物含量而受到吹捧。这反过来又促进了短链脂肪酸的产生。丁酸盐也可以在乳脂产品中找到，如奶酪和黄油。
