【酿苦瓜的简单做法】苦瓜虽然味道微苦，但经过巧妙的烹饪，不仅能中和苦味，还能保留其独特的营养成分。酿苦瓜是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、口感丰富，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。以下是对“酿苦瓜的简单做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 苦瓜 | 1根 | 选择新鲜、粗细适中的 |
| 猪肉末 | 100g | 可根据口味替换为鸡肉或虾仁 |
| 葱花 | 适量 | 增香提味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理苦瓜
将苦瓜洗净后，从中间切开，用勺子挖出内部的籽和白色部分，保留苦瓜皮作为容器。
2. 腌制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 酿入肉馅
将腌好的肉末填入挖空的苦瓜中，尽量压实，确保肉馅紧实不松散。
4. 煎制苦瓜
在锅中倒入适量食用油，加热后将酿好的苦瓜放入锅中，小火煎至两面金黄。
5. 蒸煮入味
将煎好的苦瓜放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，待苦瓜变软、肉馅熟透即可。
6. 装盘享用
出锅后稍等几分钟，再切片装盘，撒上少许葱花点缀，即可食用。
三、小贴士
- 苦瓜在煎之前可以先焯水，这样能减少苦味，同时让苦瓜更易入味。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在肉馅中加入少量淀粉。
- 苦瓜不宜长时间炖煮，否则会失去脆感，影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的酿苦瓜。这道菜不仅味道鲜美，还富含维生素C和膳食纤维，是夏季餐桌上的理想选择。尝试一下吧！