【如何做手指饼干】手指饼干是一种常见的甜点材料，常用于制作提拉米苏、蛋糕夹层等。它口感酥脆，入口即化，非常适合搭配咖啡或茶享用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
制作手指饼干所需的材料较为简单，主要包括以下几种：
| 材料 | 用量（约30根） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 牛奶或水 | 2汤匙 |
二、制作步骤
以下是制作手指饼干的详细步骤：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入盐，继续搅打均匀。 |
| 3 | 筛入中筋面粉和玉米淀粉，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 倒入牛奶或水，搅拌均匀成面糊。 |
| 5 | 将面糊装入裱花袋中，挤在铺有烘焙纸的烤盘上，形成细长条状。 |
| 6 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烤约12-15分钟，表面微黄即可。 |
| 7 | 取出冷却后，可保存于密封容器中，避免受潮。 |
三、注意事项
为了确保手指饼干的口感和成功率，需要注意以下几点：
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊不宜太稠 | 面糊过稠会影响挤出效果，建议根据实际情况调整。 |
| 烘焙时间要掌握好 | 时间过长会导致饼干变硬，过短则不熟。 |
| 冷却后再保存 | 刚出炉的饼干较软，需完全冷却后再储存。 |
| 保存方式 | 可放在密封罐中，放置于阴凉干燥处，避免潮湿。 |
四、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可在面糊中加入少量香草精或柠檬皮屑。
- 手指饼干可以提前做好，冷藏保存3天内使用最佳。
- 若想让饼干更酥脆，可以在烤制过程中适当调高温度，但要注意观察上色情况。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出美味的手指饼干。无论是作为甜点本身，还是作为其他甜品的配料，它都能为你的餐桌增添一份精致与美味。