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干煸豆角怎么做

2025-09-30 14:30:17

问题描述:

干煸豆角怎么做,在线等,求秒回,真的很急!

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2025-09-30 14:30:17

干煸豆角怎么做】干煸豆角是一道经典的川菜,以其香辣酥脆、口感丰富而深受喜爱。这道菜的关键在于豆角的处理和火候的掌握,做好后外焦里嫩,香气扑鼻,非常适合搭配米饭食用。

以下是对“干煸豆角怎么做”的总结与步骤解析:

一、干煸豆角制作要点总结

项目 内容
主要食材 豆角、猪肉末(可选)、干辣椒、蒜、姜、花椒
烹饪方式 干煸(先炒后煸)
关键技巧 豆角要提前焯水去涩,煸炒时油量适中,火候控制好
口味特点 香辣、酥脆、微咸
适合人群 喜欢香辣味、喜欢豆角的人群
营养价值 富含膳食纤维、维生素C、蛋白质

二、干煸豆角的具体做法

材料准备:

- 新鲜豆角 300克

- 猪肉末 100克(可选)

- 干辣椒 5-6个

- 蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 花椒 10粒

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1/2汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1/2茶匙

- 食用油 适量

步骤说明:

1. 处理豆角

- 豆角洗净,去掉两头,斜刀切成段。

- 锅中烧水,加入少许盐,放入豆角焯水1-2分钟,捞出沥干备用。

2. 煸炒豆角

- 锅中放油,油热后放入豆角,用中火慢慢煸炒至表面微微焦黄,盛出备用。

3. 炒香调料

- 锅中留底油,放入花椒、干辣椒、姜片、蒜末爆香。

- 加入肉末翻炒至变色,再加入煸好的豆角。

4. 调味收汁

- 加入生抽、老抽、白糖、盐,翻炒均匀。

- 沿锅边淋入少许水,盖上锅盖焖煮1-2分钟,让豆角充分吸收味道。

5. 收汁出锅

- 开盖大火收汁,使豆角更加香脆,装盘即可食用。

三、小贴士

- 豆角焯水可以去除豆腥味,同时避免煸炒时粘锅。

- 如果不喜欢吃肉,也可以只用豆角加调料煸炒,同样美味。

- 干煸过程中注意火候,避免豆角炸糊或过软。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道地道的干煸豆角了。无论是下饭还是作为配菜,都十分合适。尝试一下吧!

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