【爽脆入味辣炒猪耳朵家常做法怎么炒猪耳朵好吃】一、
猪耳朵是一道非常受欢迎的凉菜或热菜，尤其在夏天，其爽脆的口感和丰富的味道深受食客喜爱。而“辣炒猪耳朵”则是将传统做法进行升级，加入辣椒等调料，使整道菜更加香辣开胃，非常适合喜欢重口味的朋友。
在家制作辣炒猪耳朵，关键在于选材、处理和调味。猪耳朵要提前煮熟、切片，再搭配适量的辣椒、葱姜蒜等调料翻炒，才能做到外香内嫩、辣而不燥、爽脆入味的效果。
下面是一份详细的“爽脆入味辣炒猪耳朵家常做法”，适合家庭操作，简单易学，味道正宗。
二、表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 猪耳朵（500g）、干辣椒（3-5个）、青椒（1个）、红椒（1个）、生姜（3片）、大蒜（3瓣）、葱（2根） |
| 调料 | 生抽（2勺）、老抽（1勺）、料酒（1勺）、盐（适量）、糖（少许）、鸡精（少许）、食用油（适量） |
| 步骤 | 1. 猪耳朵洗净后焯水去腥，煮至软烂后捞出晾干； 2. 切成薄片备用； 3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香； 4. 加入干辣椒、青红椒翻炒； 5. 放入猪耳朵翻炒均匀； 6. 调入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味； 7. 最后撒上葱花即可出锅。 |
| 小贴士 | - 猪耳朵一定要煮透，否则口感硬； - 辣椒可根据个人口味调整数量； - 炒制时间不宜过长，以免猪耳朵变柴； - 可加入少量醋提鲜。 |
三、结语：
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道爽脆入味、香辣可口的辣炒猪耳朵。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为下酒菜或小吃。只要掌握好火候与调味，就能让猪耳朵吃出家的味道，吃得满足又健康。