【咸肉菜饭骨头汤的做法】咸肉菜饭骨头汤是一道具有地方特色的家常汤品，融合了咸肉的浓郁、米饭的香软以及骨头汤的鲜美。这道汤不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
咸肉菜饭骨头汤以咸肉、大米、猪骨为主要原料，通过炖煮的方式将食材的味道充分融合。在制作过程中，先将猪骨焯水去腥，再与咸肉一同炖煮，最后加入洗净的大米，使整锅汤既有肉香又有米香。此汤口感醇厚，适合秋冬季节饮用，有助于暖身驱寒。
二、做法步骤及材料表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 咸肉 | 200克 | 可根据口味调整 |
| 猪肋骨或筒骨 | 300克 | 需提前焯水 |
| 大米 | 150克 | 洗净备用 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
三、详细步骤
1. 处理食材
- 将咸肉切成小块，用清水冲洗干净，去除多余盐分。
- 猪骨洗净后放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 大米淘洗干净，葱切段，姜切片备用。
2. 炖煮骨头汤
- 在砂锅中加入足量清水，放入焯过水的猪骨，加入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入咸肉和米饭
- 将咸肉块放入锅中，继续炖煮30分钟。
- 加入洗净的大米，搅拌均匀，继续炖煮20分钟，直至米粒软烂。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 最后撒上葱段，即可关火盛出。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 咸肉本身已有咸味，加盐时需控制好量，避免过咸。
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，一道美味的咸肉菜饭骨头汤就完成了。这道汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和碳水化合物，是秋冬季节的理想选择。