【整鸡清炖的做法】整鸡清炖是一道经典的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。它以鸡肉为主料，搭配简单的调料，通过慢火炖煮，使鸡肉软烂入味，汤汁清澈鲜香。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 整鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用土鸡或三黄鸡，肉质更嫩 |
| 生姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 约2L | 根据锅的大小调整 |
二、做法步骤
1. 处理鸡肉：将整鸡洗净，去除内脏和杂质，斩成大块或整只放入锅中。
2. 焯水去腥：锅中加入冷水，放入鸡肉、几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉冲洗干净。
3. 炖煮：重新加入清水，放入焯水后的鸡肉、生姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，继续炖煮10分钟即可关火。
5. 食用：盛出后可搭配米饭或面条，汤汁清亮，鸡肉软烂，口感极佳。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 约20g | 鸡肉富含优质蛋白，有助于肌肉修复 |
| 脂肪 | 约5g | 低脂健康，适合减肥人群 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 有助于能量代谢和神经系统健康 |
| 钙、铁 | 少量 | 汤中溶出部分矿物质，有益骨骼和血液健康 |
四、小贴士
- 炖鸡时尽量使用砂锅或厚底锅，保温效果更好。
- 若想增强汤的鲜味，可加入少量红枣或枸杞。
- 炖制时间越长，鸡肉越酥烂，但不宜过久以免肉质变柴。
总结：整鸡清炖是一道简单又美味的家常菜，只需几种基本食材，经过耐心炖煮，便能做出一碗温暖滋补的汤品。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。