【青椒肉丝面怎么做】青椒肉丝面是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、清爽不油腻，非常适合日常食用。下面将为大家总结制作青椒肉丝面的步骤，并附上详细的材料与做法表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 青椒 | 1个（中等大小） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 面条 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去籽，切成细丝；
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入青椒丝翻炒几下；
- 加入少量盐，炒至青椒微软即可。
4. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀；
- 根据口味调整盐和白胡椒粉的用量。
5. 煮面
- 另起一锅水，煮沸后放入面条，煮熟后捞出过冷水，沥干备用。
6. 装盘
- 将煮好的面条放入碗中，浇上炒好的青椒肉丝，拌匀即可食用。
三、小贴士
- 青椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为其他蔬菜如胡萝卜或豆芽；
- 肉丝可以用鸡胸肉或牛肉代替，同样美味；
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉丝变老；
- 面条煮好后过冷水，可以让面条更爽滑。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香喷喷的青椒肉丝面了。不仅营养均衡，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的好选择。