【苦瓜黄豆排骨汤】苦瓜黄豆排骨汤是一道兼具营养与美味的传统汤品，尤其在夏季备受青睐。这道汤不仅清热解暑，还能促进消化、增强体质。结合苦瓜的微苦、黄豆的醇厚以及排骨的鲜美，味道层次丰富，适合全家人一起享用。
一、菜品总结
苦瓜黄豆排骨汤是一道以苦瓜、黄豆和排骨为主要食材的汤品，具有清热去火、健脾开胃、补充蛋白质等功效。其制作简单，口感清爽，非常适合炎热天气饮用。
二、主要食材及作用
| 食材 | 作用说明 |
| 苦瓜 | 清热解毒，促进消化，改善食欲 |
| 黄豆 | 富含植物蛋白，补充营养，增强饱腹感 |
| 排骨 | 提供优质蛋白质和钙质，增强体力 |
| 姜片 | 去腥增香，帮助消化 |
| 盐 | 调味，提升整体风味 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将苦瓜切片焯水，黄豆提前浸泡4小时以上，排骨洗净焯水。
2. 炖煮：将所有食材放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时。
3. 调味：根据口味加入适量盐调味即可。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约8-10克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 约2-3克 | 促进肠道蠕动，预防便秘 |
| 维生素C | 约20-30毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钙 | 约100-150毫克 | 促进骨骼健康 |
| 脂肪 | 约5-7克 | 提供能量 |
五、小贴士
- 苦瓜焯水可减少其苦味，同时保留营养。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少姜片用量或不加。
- 黄豆建议提前泡发，以便更好释放营养。
通过合理搭配与科学烹饪，苦瓜黄豆排骨汤不仅能带来美味体验，还能为身体提供丰富的营养支持。是一道值得尝试的家常汤品。