【肉炒白菜的方法】肉炒白菜是一道简单又美味的家常菜，既营养丰富，又容易制作。下面将从准备食材、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 白菜 | 300克 | 选择新鲜、脆嫩的白菜 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成适口大小；猪肉切片，加入少许盐和生抽腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入白菜一起翻炒，炒至白菜略微变软。 |
| 4 | 加入老抽上色，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更鲜香，可在最后撒点白胡椒粉。
- 肉片提前腌制可以让口感更嫩滑。
- 可根据个人喜好加入少量蚝油提鲜。
总结：
肉炒白菜是一道简单又下饭的菜肴，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的家常菜。通过合理的食材搭配和步骤控制，不仅能提升口感，还能保留食材的营养价值。希望这份方法能帮助你在家中轻松做出一道美味的肉炒白菜。